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浙江端午节吃什么食物

更新:2023-06-20 10:07:10

杭州·雌雄粽    

在杭州余杭塘栖,就有这样的粽子:“雄”粽是三角粽,“雌”粽是四角粽,也叫“斧头粽”;里面的馅也不同:“雄”粽不放馅或放藕丝,“雌”粽装红豆馅或是肉。

宁波·碱水粽    

宁波民谣中有“五月白糖搵粽子”的说法。宁波碱水粽子里仅仅放着碱水浸泡过的糯米,煮熟后,粽子就会变成半透明的金黄色。捞起来晾凉,碱水粽蘸黄糖,是老底子经典搭配。

温州·重五粽    

温州民间有谚云:“吃爻端午粽,棉衣慢慢送”“未吃端午粽,寒衣不好送”,可见粽子是一种可口应时,又标志季候转换的节物。人们颇重此物,或有家人暂时外去者,皆为他留存一些。

湖州·猪油细沙粽    

猪油细沙粽,听名字就知道了里面所有的配料。糯米本身糯糯的口感加上绵密细腻的红豆沙,入口非常柔软。融入了猪油和白糖炒好的红豆沙甜得刚刚好,一定要趁热入口,口口留香。

嘉兴·鲜肉粽    

软糯的米粒虽紧密黏在一起却不烂糊,而且越嚼越香。煮化的猪油渗透到每一粒米的间隙,油亮的糯米附着粽叶的清香,腌制过的猪肉肥而不腻,嫩而不柴,光是看着就好吃。

金华·火腿粽    

金华的火腿肉,大概千百年的历史了,经过腌制的猪肉有着特殊的香气和味道。熟成的猪肉,肉质更有嚼劲,鲜味更有层次,再搭配着香甜软糯的栗子一起包裹进粽子里,焖煮至酥烂。栗子的香甜和火腿的香醇相得益彰,还自带一股子的草叶清香。

衢州·芋头肉粽    

芋头是切的小小块的,和肉块一起夹在糯米里。五花肉里肥的部分在高温烹煮时将肉油都化在了糯米和芋头里,芋头很好的中和了肉粽的油腻感,而且粉糯糯的它配上糯叽叽的米,这奇妙的口感,真的超级美味。

丽水·长粽    

据说丽水遂昌的粽子之所以这么长,是为了与家人朋友相聚分享。长粽里放的都是农家土猪肉,肉质更鲜嫩,在肉上铺一层梅干菜,能瞬间让整个粽子的口味调的特有层次,一口咬下去全是满足和幸福。

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